Ano ang glycemic index ng kamote vermicelli?

Gawa ng kamay, walang additivekamote vermicelli

GI ≈ 54; inuri bilang isang mababang-GI na pagkain (GI <55)

Ang Agham: Ang sweet potato starch ay mayaman sa lumalaban na almirol. Sa pagluluto at kasunod na paglamig, ang almirol ay sumasailalim sa retrogradation, nagpapabagal sa panunaw at pagsipsip; nagreresulta ito sa isang mas mabagal na pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo kumpara sa puting bigas o white wheat noodles.

Pahambing na Sanggunian

Purong kamote vermicelli: GI 54 (Mababang GI)

Puting bigas: GI 83

Wheat noodles: GI 73

Mga Pangunahing Tip para sa Pagkontrol ng Asukal sa Dugo

Kontrol ng bahagi: Limitahan ang tuyong vermicelli sa hindi hihigit sa 50g bawat paghahatid at isama ito sa iyong kabuuang pang-araw-araw na paggamit ng mga pangunahing karbohidrat;

Iwasang kainin ito nang mag-isa nang walang laman ang tiyan; ubusin muna ang mga madahong gulay at itlog o walang taba na karne upang makatulong na mabawasan ang pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain;

Huwag panatilihin itong mainit-init sa loob ng mahabang panahon pagkatapos magluto; pinahihintulutan itong lumamig nang bahagya ay nagpapataas ng lumalaban na nilalaman ng almirol at nagpapababa ng GI;

Iwasan ang mga pagkaing tulad ng "Hot and Sour Sweet Potato Noodles" (Suan La Fen) o sweet potato noodles sa sugary syrup, na kadalasang naglalaman ng labis na asukal at mantika.